海鮮中毒的癥狀主要表現為不同程度的中、上腹持續性或陣發性絞痛、腹瀉、惡心、嘔吐,可伴有發熱、畏寒、乏力、脫水、休克等。一般都是由于海鮮本身不新鮮、不干凈或者處理加工不合適或者是本身對海鮮過敏等引起的,上吐下瀉是海鮮中毒的初期表現,而部分毒性大的還可能出現神經系統的癥狀。
據食品藥品監管管理所介紹,麻痹性貝類毒素會引起口部及四肢的麻痹、刺痛、胃腸不適,嚴重者會出現吞咽及發音困難,甚至呼吸麻痹而致死。
一旦食用海鮮后發生中毒,首先要馬上撥打120,盡快到醫院去處理,因為中毒不比其他疾病,如麻痹性貝類中毒、河豚中毒等,目前是沒有特效解毒劑的,而且毒素可以致命。