秋葵是比較安全的食物,一般都不會中毒。通常秋葵中毒出現在變質的情況下,它會對肝臟有損傷,有些人中樞神經系統會出現問題,但相對來說少見。
秋葵發黑千萬別吃。秋葵中含有最多的就是蛋白質和各種糖類,這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會很快氧化變質,就會導致菌類大量繁殖,這種秋葵若是食用,會引起腸道內菌群紊亂,輕者出現消化不良,嚴重可引起腹瀉,甚至出現瘧疾,這是輕型癥狀。
但是曼陀羅跟秋葵長得很像,如果誤食了曼陀羅就非常危險。曼陀羅中毒,一般在食后半小時,最快20分鐘出現癥狀,最遲不超過3小時。主要癥狀是心跳加快、血壓升高、全身潮紅、瞳孔擴大。癥狀多在24小時內消失或基本消失,嚴重者在24小時后進入暈睡、痙攣、紫紺,最后暈迷死亡。