秋葵中毒輕微癥狀與一般食物中毒癥狀類(lèi)似,會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,秋葵屬于高蛋白、高糖食物,蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì),其中的蛋白質(zhì)就會(huì)變性,被分解為胺類(lèi)物質(zhì),對(duì)人體具有毒性。
因此變質(zhì)的秋葵,少量食用會(huì)損傷肝臟,而食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,秋葵果莢有外皮損傷時(shí),更是完美的菌類(lèi)培養(yǎng)基,若是沒(méi)有及時(shí)烹調(diào)食用,就會(huì)導(dǎo)致菌類(lèi)大量繁殖,這種秋葵若是食用會(huì)引起腸道內(nèi)菌群紊亂,輕者出現(xiàn)消化不良,也可以出現(xiàn)腹瀉癥狀,因此秋葵中毒癥狀輕微可以出現(xiàn),腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。