痛風的發作常常與大吃大喝有關,因為美味佳肴常含有高嘌呤,高嘌呤最終分解代謝產生高尿酸,因此調節飲食構成是預防痛風發作的重要環節。痛風病人應該少吃含嘌呤高的食物,這樣可以降低血尿酸的水平,而不至于產生尿酸鹽結晶。
一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三大類。每一百克食物嘌呤含量小于五十毫克的有米、麥、高粱、玉米、馬鈴薯、雞蛋、鴨蛋、牛奶、冰激凌、巧克力、可可、咖啡、蜂蜜、果凍以及各種水果、蔬菜等等。每一百克食物中含五十到一百五十毫克嘌呤的為中嘌呤,包括雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、黑豆、紅豆、綠豆、花豆、花生、銀耳、金針、腰果等等。每一百克食物中含一百五十毫克到五百毫克的為高嘌呤食物,包括動物的內臟、雞湯、肉湯等等。