有相關研究指出人們患有食管與亞硝胺類化合物有密切的關系,亞硝胺類化合物是一種很強的致癌物質。在腌制類的食品當中含量比較高,所以對于長期進食一些腌菜類的人群,其發生食道癌的幾率會有明顯的升高。
另外,像其他的一些因素,包括長期喜歡進食一些過熱、過燙的一些食物的人群,或者進食比較快的一些人群,容易導致食管癌的發生幾率增高。
還有一些其他的原因,像長期大量的飲酒,吸煙,導致食管黏膜反復的損傷、修復等,也容易導致食管癌的發生幾率增高等,還有一些其他的因素,像缺少一些維生素,微量元素或者營養不足的話,其發生食管癌的幾率也會有明顯的升高等。