食道癌的發生是多因素長期相互作用的結果。有相關研究指出,一些不良的生活飲食習慣容易導致食管癌的發生幾率增高。像長期大量的吸煙飲酒,尤其指出隨著飲酒年限和飲酒量的增加,患者發生食道癌的幾率會有明顯的增加。另外像缺少一些營養,例如缺少一些維生素,微量元素,膳食蛋白等,也容易導致食道癌的發生幾率增高。遺傳易感性在食道癌的發生當中也是很重要。還有其他的一些因素,像平素有一些進食比較快,或者喜歡進食一些過熱,過燙的食物的一些人群,容易導致食道癌的發生幾率增高。
另外像長期喜歡進食一些腌制類的食物的人群,都是食道癌的高發人群。要針對這些人群進行規范的食道癌的篩查。也要建議這些人群建立健康的生活飲食習慣,從而來減少食管癌的發生幾率等。