卷心菜屬于十字花科植物,早期為了鼓勵日本民眾食用卷心菜,把它的營養價值比喻為菜中的”高麗參”,其營養價值由此可見一斑。
美國國家癌癥研究所總結歷年研究證實,卷心菜等十字花科蔬菜可以降低四種癌癥的發病風險:胃癌,結腸癌,乳癌,前列腺癌。由于十字花科蔬菜所含的吲哚素和異硫氰酸酯,對于抑制癌癥發展有重要作用。
但是有一點要提醒大家,甲狀腺癌患者如果進行碘131治療,在治療前四周之內一定要禁食卷心菜。因為卷心菜等十字花科植物可以降低人體對碘的吸收,影響碘131的治療效果。但是,在碘131治療結束以后,鑒于于十字花科植物的抗癌和抗氧化效應,可以鼓勵患者食用。