目前并沒有明確的研究指出哪一種食物可以用來預防食管癌的發生。對于食管癌的發生很多的原因,其中在飲食當中,像平素比較多的進食一些腌制類的食品,或者進食一些霉變的食品,或者食品當中含有一些缺少微量元素的食物等等,同時像吸煙飲酒,或者飲食習慣不好,長期進食一些粗硬的食物或者進食過快、過燙的食物等等,都會導致食管癌的發生幾率增高,所以建議正常的人群要建立健康的生活飲食習慣。
同時對于食管癌的患者來說,在確診以后,也要改變不良的飲食習慣,像多進食一些新鮮的蔬菜、水果,適當的補充一些優質的蛋白,像經常食用的魚肉,蝦肉,瘦肉,雞肉,鴨肉,豆類的食品,蛋類的食品,乳制品等等,從而來補充患者的營養,提高患者的抗病能力,從而來更有效的針對腫瘤進行規范的診治。