對于食管癌患者來說,并沒有所謂的吃什么蔬菜最好,只要是新鮮的蔬菜、水果,患者都可以適當的進食,鼓勵患者進食的品種要多樣化。同時一些水果的攝入也是如此,并不指某一種單純的水果攝入。建議患者要注意營養的均衡,合理的安排主食的攝入和一些優質蛋白的攝入,像一些瘦肉,魚肉,蝦肉,雞肉,鴨肉,包括豆制品,乳制品,蛋類的食品等,都可以適當的進食,從而保證患者的營養。
如果患者存在一些吞咽梗阻等不適的癥狀,可以考慮將上述的食物做成流質,半流質,給予患者來食用,從而來保證患者的營養,避免患者出現營養不良,體重下降等。