人體中的脂類大部分從食物中來,所以高脂血癥的人飲食應有節制。主食之中應搭配部分粗糧,副食品以魚類,瘦肉,及豆制品,各種新鮮的蔬菜水果為主,少食精制的食品,甜食,奶油,巧克力等等。
二,海帶,紫菜,木耳,金針菇,香菇,大蒜,洋蔥等食物都是有利于降低血脂和防止動脈粥樣硬化的,可以常吃。飲牛奶宜棄去奶油不加糖,蛋類原則上每日不超過一只,烹調時避免油炒,油炸。
三,烹調食物用素油,少吃油煎的食物,少吃花生,因其中含油甚多,但是可以食用核桃肉,瓜子仁,果仁等等。
四,膽固醇過高者應該少食蛋黃、肉類,特別是肥肉,動物內臟,雞皮,鴨皮,蝦皮,魚子,腦等含膽固醇含量高的食物,甘油三酯過高者要忌糖,忌甜食,并應限制總食量。