中醫認為芹菜性涼,芹菜含有豐富的維生素和礦物質,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能幫助排除腸道中多余的脂肪,國外已有研究證實,經常食用芹菜的人,體內膽固醇的含量下降非常明顯,而且還能明顯的降低血壓。
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用,并能有效防止血栓形成,經常使用大蒜能夠對心血管產生顯著的保護作用,大蒜又被稱為藥用植物中的黃金。
茄子皮含有豐富的維生素,有顯著的降低血脂和膽固醇的功能,維生素p還可以增加毛細血管的彈性、改善微循環、具有明顯的活血通脈功能。此外,茄子中還含有大量的皂草,也能降低血液中的膽固醇。