孕婦最好少吃茶葉蛋。孕婦食用茶葉蛋對自己和胎兒會造成不良的影響。所以建議孕婦最好少吃茶葉蛋,多吃新煮的雞蛋。
茶葉蛋中的含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀。對于胃有很強的刺激性,久而久之會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。
茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合,而妨礙其消化吸收。同時也會抑制十二指腸對于鈣質的吸收,容易導致缺鈣和骨質疏松。
另外,茶葉蛋可以導致貧血。長時間煮的茶葉蛋,蛋黃的成灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子,形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用,如果孕婦經常吃會出現鐵的吸收不良,導致缺鐵性貧血。
孕婦最好不要吃茶葉蛋,可以多吃新煮的雞蛋或者西紅柿炒雞蛋,蒸蛋羹等都是不錯的選擇。