鑒于小兒正處于生長發(fā)育階段,以及肥胖治療的長期性,所以多推薦低脂肪、低糖類和高蛋白食譜。低脂飲食可迫使機(jī)體消耗自身的脂肪儲備,但也會使蛋白質(zhì)分解,所以需要同時供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
糖類分解成葡萄糖后,會強(qiáng)烈刺激胰島素分泌,從而促使脂肪合成,所以必須適量限制。食物的體積在一定程度上會使患兒產(chǎn)生飽腹感,所以,應(yīng)鼓勵其多吃體積大而熱能低的蔬菜類食品。體現(xiàn)為還可減少糖類的吸收和胰島素的分泌,并能阻止膽鹽的腸肝循環(huán),促進(jìn)膽固醇排泄,且有一定的通便作用。