母乳的生物作用包括三個方面:
第一是緩沖力小,人乳的PH值為3.6,對酸堿的緩沖力小,不影響胃液酸度,有利于酶發(fā)揮作用。
第二是含有生長調(diào)節(jié)因子,它是一組對細(xì)胞增殖發(fā)育有重要作用的因子,比如牛黃酸,激素樣蛋白以及某些酶和干擾素。
第三是母乳含有不可替代的免疫成分,初乳含有豐富的iga,早產(chǎn)兒母乳中乳汁中iga含量高于足月兒,可以黏附于腸黏膜上皮細(xì)胞表面,封閉病原體,阻止病原體吸附于腸道表面,使其繁殖受到抑制,保護(hù)消化道黏膜,人乳還含有大量免疫活性細(xì)胞,而且以初乳更多,人乳中還有較多的乳鐵蛋白,初乳中含量更為豐富,是人乳中重要的非特異性防御因子。另外人乳中的溶菌酶能水解格蘭陽性細(xì)胞壁中的乙?;嗵鞘怪茐牟⒃鰪娍贵w的殺菌效能,另外低聚糖也是人乳中所特有的。