豬腰的營養價值非常豐富含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣鐵等營養成分,而且還有很好的補腎,益氣,壯陽,通膀胱的效果。高血壓患者是可以食用的但是一定要注意要適量,豬腎俗稱豬腰子,因此在做菜之前要將豬腰洗凈去除油皮和腰燥,否則做出的菜會有很大的異味。
我國民間用豬腰做它的習俗有很多,比如火爆腰花就是一種傳統的菜肴配料有:黃瓜,蔥,姜,蒜,糖,白醋的特點是質地細膩,口味甘醇。
在我國民間還有用豬腰做藥膳的習慣,比如豬懷山藥,鮮百合,山萸湯具有補腎健體美容養顏的功效,高血壓的患者如果吃一些豬腰的話也可能有滋補的作用,但是不能多吃,因為腎是主重要的代謝器官有一些毒害作用對高血壓的恢復也不是很好。