急性胰腺炎起病十分突然,病人多在飽食或者大量飲酒后突然發生劇烈的中上腹部疼痛,多為刀割樣疼痛或者脹痛,并成陣發性加劇,常放射到左腰,左肩,左背部同時伴有惡心,嘔吐,嘔吐后疼痛無緩解,檢查時上腹部有壓痛,若發病前數小時曾飲過酒,尤其是飲大量烈性酒或進食過大量油膩食物,特別是過去患過或者正在患膽道疾病,胰管阻塞性疾病,近期嘔吐或便出過蛔蟲癥,突發劇烈的腹痛應該考慮急性胰腺炎發生的可能。
如果發現家人朋友突然發生惡心嘔吐,同時伴有腹脹,腹痛甚至發熱,要想到急性胰腺炎可能,應盡快到醫院就診,如果發現出現高熱,腹腹行下瘀斑或者突然的出現血壓下降,皮膚濕冷,手足冰涼,反應遲鈍可能是提示急性重型胰腺炎,應盡快送到醫院搶救。