肪的生理功能有哪些?
脂肪是生物體內儲存能量的物質,提供能量,1g脂肪在體內分解成二氧化碳和水并產生38kJ(9kcal)能量;構成一些重要的生理物質,脂肪是生命的物質基礎,是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。
磷脂、糖脂和膽固醇構成細胞膜的類脂層,膽固醇又是合成膽汁酸、維生素D3和類固醇激素的原料;維持體溫和保護內臟、緩沖外界壓力。皮下脂肪可防止體溫過多向外散失,維持體溫恒定。
也可阻止外界熱能傳導到體內,有維持正常體溫的作用。內臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內臟的作用。
提供必需脂肪酸;脂溶性維生素的重要來源含有維生素A、維生素D、維生素E,脂肪還能促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。