橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。研究發現橄欖油有助于預防高血壓,防治高血壓并發癥,降低外圍血管疾病,改善大腦功能,有助于女性延年益壽。
玉米胚芽油很容易被人體吸收,吸收率高達97%,而且它本身不含有膽固醇,富含亞油酸和植物淄醇,其中所含的亞油酸具有抗癌、降低膽固醇、降血壓、軟化血管、預防和改善動脈粥樣硬化等作用,而植物淄醇通過抑制腸道對膽固醇的吸收,可顯著降低膽固醇。
菜籽油是食用油中品質極佳的上等植物油,富含維生素e、脂肪酸和山楂干,不含膽固醇、黃曲霉素,單不飽和脂肪酸含量達78%以上,油酸含量超過80%,脂肪酸組成合理極易被人體吸收,長期使用具有明顯的預防血管硬化、降血壓、降血脂等功效。