凡進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝入含有毒性物質(如升汞、砷劑及有機磷等)的食物以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、有毒魚類等)所引起的急性中毒性疾病，均屬于食物中毒。
食物中毒的特征是突然暴發、潛伏期短、易集體發病以及發病者均與毒性食物有明確的聯系等。引起食物中毒的病因，可分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒兩大類。
何謂食物中毒?
李娜主治醫師
銅陵市立醫院 普通內科
2018-08-23 2228次
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食物中毒的癥狀食物中毒，是服用過期的食品，及腐敗變質的食品，導致的胃腸道的癥狀。食物中毒的癥狀，以胃腸道癥狀為主，主要就是出現惡心、嘔吐、腹瀉。如果細菌超標比較嚴重，細菌增生，導致腸道菌群紊亂，腸道感染，就會出現感染的一些癥狀。癥狀加重，可以導致全身的感染，出現全身炎癥反應綜合征。對于這種輕度的食物中毒，我們可以采取禁食水的方式。對于重度的食物中毒，如果出現脫水的癥狀，也就是眼窩深陷、皮膚干燥，伴隨著大量頻繁的腹瀉，我們就要考慮患者已經進入脫水狀態了，這個時候要給予補液的治療。如果出現感染情況，會出現膿毒血癥的癥狀，這時候癥狀就比較加重了。
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李焰
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-05-25 11852次
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食物中毒的特點我們先來說說食物中毒的概念，食物中毒就是人們，服用過期的產品，或者腐敗變質，細菌超標的食物之后，所產生的胃腸道的一些癥狀，我們叫做食物中毒。食物中毒的特點，是以胃腸道消化系統的這種癥狀，為主要表現的，主要表現為惡心、嘔吐，還有腹痛。腹痛的形式，可以是間斷性、發作性的腹痛，也可以是持續性的腹痛。其次癥狀比較重的食物中毒，可以有腹瀉的表現，腹瀉可以表現為稀水樣便，然后就是頻繁的、大量的腹瀉，而可以導致患者脫水癥狀出現。如果患者出現眼窩深陷、皮膚干燥，明顯的脫水癥狀，一定要及時到醫院就診，給予對應的補液支持，全身營養等治療。
01:30
李焰
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-05-25 6368次
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食物中毒嘔吐食物中毒是指患者所進食物，被細菌或毒素所污染或因食物中含有毒素，而引起的急性中毒性疾病，其主要臨床表現有嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等。嘔吐腹痛明顯者，可口服丙胺太林，或皮下注射阿托品。能進食者應給予口服補液，劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒的，給予普通5%碳酸氫鈉注射液或11.2%的乳酸鈉溶液，脫水嚴重者致休克者，應積極補液，保持電解質平衡及抗休克處理。語音時長 1:28”
李博杰
副主任醫師朝陽市中心醫院
2018-08-19 8379次
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食物中毒頭暈食物中毒最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛，常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等。食物中毒主要是排毒和緩解癥狀及補充能量，建議在多喝糖鹽水的同時口服雞內金片等即可，近期吃飯不要吃油膩和辛辣寒涼的食物，主要是清淡和粥類的食物，最好飲食要講究衛生，尤其吃生冷的食品一定要洗凈，吃不潔的食品易發生腸胃炎。得了腸胃炎嚴重的時候首先要忌口，并補充液體和養料，維持體液的平衡。如果不吐可經口服糖鹽水，只要體液平衡，很快就可以恢復。語音時長 1:31”
魏世亮
主治醫師國藥同煤總醫院
2018-11-06 9878次
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食物中毒如何判斷病情分析：通過詢問患者所服食物的種類、時間和食物量，了解是否是進食后出現的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至昏迷等癥狀。并了解同食者是否也有同樣的癥狀，以判斷是食物引起的中毒。意見建議：食物中毒的患者要立即送往就近醫院的急診科進行急救，通過化驗食物、嘔吐物和大便培養尋找病原菌與指導使用抗生素。通過化驗肝腎功能、電解質、凝血項、血氣分析，了解患者的肝腎功能損害，電解質紊亂，凝血功能障礙，酸堿中毒情況。
胡志國
副主任醫師華潤武鋼總醫院
2020-09-09 2102次
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什么叫食物中毒病情分析：食物中毒是指進食了有毒有害食物，從而引起一系列癥狀的疾病。食物中毒發病快，潛伏期短，主要高發于夏季。意見建議：食物中毒一般情況下與進食有關，集體發病的情況較多，常見如惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等消化道癥狀，病情進展迅速，病程較短，如果治療不及時，極易引起脫水、電解質紊亂，甚至休克死亡等。因此在考慮食物中毒時應該積極到醫院就醫，避免延誤病情。
陳寶財
主治醫師滄州市人民醫院
2019-02-26 3302次
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食物中毒表現食物中毒的癥狀很多，與個人體質和導致中毒的食物種類有很大關系。食用某些有毒的食物、被細菌、真菌等污染的食物后，常出現有頭暈、惡心、嘔吐、出虛汗、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，另外細菌性食物中毒，還可能會出現視力模糊、復視、眼瞼下垂等癥狀，部分病人有可能出現神經系統方面癥狀，嚴重者可出現脫水、酸中毒、休
李紅冬
副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心
2018-12-25 14344次
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食物中毒嘔吐食物中毒是指患者所進食物，被細菌或毒素所污染或因食物中含有毒素，而引起的急性中毒性疾病，其主要臨床表現有嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等。嘔吐腹痛明顯者，可口服丙胺太林，或皮下注射阿托品。能進食者應給予口服補液，劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒的，給予普通5%碳酸氫鈉注射液或11.2
張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2021-11-29 251次
