食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素所污染,或因食物中含有毒素而引起的急性中毒性疾病。食物中毒的主要癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,往往伴有發燒,嘔吐腹瀉嚴重的患者還能發生脫水酸中毒甚至休克、昏迷等癥狀,肉毒桿菌食物中毒以運動神經痳癖癥狀多見,胃腸道癥狀少見,主要的診斷依據為:
一,中毒患者在相近的時間內,均食用過某種共同的中毒食物,未食用者不中毒,停止使用中毒食品后發病很快停止。二,起病1到2小時或24小時內有不潔飲食史。
三,中毒患者均有惡心嘔吐,腹痛腹瀉等相似的癥狀。
治療主要是消除毒物,對癥支持治療,應在6小時內采用催吐洗胃和導瀉,糾正脫水和酸中毒,建立靜脈通道及補液治療,防止嚴重惡心嘔吐所致的休克,控制感染,病原未確定前和選用廣譜抗生素,明確病原后根據藥敏結果用藥,選用針對性解毒劑,退熱鎮靜,吸氧等。