1,平衡飲食,病人消耗較大,必須保證有足夠的營養,衡量食道癌肝轉移患者的營養狀況的好壞,最簡單的方法就是能否維持體重,而要是體重能維持正常的水平,最好的辦法就是要保持平衡膳食,要求食道癌晚期病人還應多吃新鮮蔬菜,而且一半應是綠葉蔬菜。
2,脂肪與蛋白質,高脂肪飲食會影響和加重病情,而低脂肪飲食可以減輕胰腺癌晚期病人的惡心、嘔吐、腹脹等癥狀,癌癥患者食欲差,進食量少,如果沒有足夠量的平衡膳食,必須提高膳食的熱量和進食易于消化吸收的粗脂肪,食道癌晚期的病人,應多吃富含植物蛋白質的食物,尤其是優質的植物蛋白質。
3,患者如果表現為輕度的吞咽困難,可以吃半流質食物,食物應該以高蛋白、高熱量、高維生素,為了補充維生素c,可以采用嫩的葉菜,茄瓜類,制碎軟或泥狀,如吞咽困難較重,應采用粘稠的流質食物,如嬰兒米粉、芝麻糊、各類粥類等,如果條件允許可早期采用鼻飼管喂勻漿混合奶和要素膳,以減少體重丟失,防止造成營養不良。
4,藥食同源,部分食品兼具食療抗癌作用,可以有針對性的選擇,對消化系統腫瘤有益的食物有韭菜、卷心菜、百合、刀豆等,日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等也都是抗癌良藥。