?在營養(yǎng)學上,能量是指有機氧化分解過程、釋放能量的過程。有機物在體內(nèi)經(jīng)過一系列由酶催化的氧化反應(yīng),最后生成二氧化碳和水。這一過程是逐步完成的,釋放出的能量,用于合成高能鍵的化合物ATP,這些高能鍵的化合物的化學能,可用于合成機體活性物質(zhì),或用一其他代謝過程,一部分化學能以熱的形式散失。
人們應(yīng)該學會評估自己每天攝入能量是否恰當,是過多還是過少。
第一步,記錄每天攝取食物的種類和數(shù)量,包括攝入所有的食物,如谷類、薯類、蔬菜水果、甜食、飲料、肉類、蛋類、豆制品、奶及奶制品、油脂類、硬果類、零食類等,
第二步,估算和稱量食物的具體數(shù)量有多少,例如一袋奶,兩個蘋果,一盒豆腐,一個雞蛋等等,
第三步,通過查找食物成分表中各種食物所產(chǎn)生能量,按照所攝量進行相加后所得結(jié)果即為每日的能量攝入量。