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膽固醇高不能吃什么

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醫生主講實錄

導致的偏高的原因是多方面的,飲食是其中最重要的因素,首先是盡量避免飽和脂肪酸的過度攝入,攝入過量的飽和脂肪酸會導致動脈粥樣硬化引起血栓,飽和脂肪酸包括肉類制品,豬、雞、牛、肥肉,以及全脂乳類,食用油,例如椰子油、酥油、奶油等等,因此平時飲食當中應該盡量選擇植物性油脂來烹飪,像花生油、橄欖油,葵花籽油等等。

膽固醇血癥的患者應該少吃或者不吃高膽固醇的食物,大家都知道的蛋黃、動物內臟,比如肝臟、腎臟這一類食品,包括海產品里的魚籽,還有一些羊腦、豬腦等等。

此外,控制總熱量的攝入也是非常重要的,長期攝入能量過高會導致肥胖,與此同時還應該適當限制碳水化合物,這對于降低血脂也是非常有利的,還要提醒大家要注意纖維素的攝入,富含膳食纖維的膳食模式,能使正常人血液當中膽固醇自然保持平衡,纖維素在腸內可以與膽固醇的代謝產物膽酸結合,促進膽固醇的代謝,使體內不好膽固醇通過糞便排出體外,從而降低血脂水平。

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