(1)香腸、咸肉等肉制品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用時棄去油脂即可。但不要油煎烹調，因為在高溫下可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物含量增高。
(2)蝦皮、蝦米含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，因此食用前最好用水煮后再烹調或在日光下直接暴曬3～6小時，也可達到消除致癌物的目的。
(3)咸魚中含亞硝基化合物較多，因此食用前最好用水煮一下或者采用日光照射方法也可除去魚體表面的亞硝基化合物。
怎樣消除食物中的致癌物
羅晶晶主治醫師
安徽省第二人民醫院 腫瘤內科
2018-08-05 1914次
為你推薦
-
千滾水真的會生出致癌物亞硝酸鹽嗎亞硝酸鹽是指一類無機化合物的總稱，有研究報道稱一次性攝入0.2～0.5g的亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克就能導致死亡。是世界公認的致癌物。日常生活中，飲用水反反復復的重復燒沸就是我們所說的“千滾水”，有研究報道結果顯示金屬容器加熱會造成亞硝酸鹽含量增加，且礦泉水較自來水增加更多。礦泉水與自來水相比較，其中含有較多的礦物元素。分析此現象可能是在加熱條件下，某種礦物元素參與還原部分硝酸鹽為亞硝酸鹽所致，但具體的作用機理尚待進一步的研究。因此，日常生活中應該縮短加熱時間避免飲用水反復沸騰是可以降低亞硝酸鹽危害的。
01:33
祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-07-06 11562次
-
眼袋怎樣消除首先，就是我們生活的日常護理。比如說要多喝水，多吃新鮮的水果蔬菜，保證充足的睡眠，來保證皮膚的良好狀態。如果做好日常護理，眼袋還是很大，只能通過手術的方法來解決。手術主要有兩種，第一種，針對比較輕的眼袋，我們可以通過內切的方式來去除。如果眼袋比較嚴重，我們在去除眼袋的同時，還要去除下眼瞼多余的皮膚組織。手術具體采用哪種方案，求美者還是需要到正規的醫院，來進行咨詢就診。
01:12
陳博
副主任醫師中國醫學科學院整形外科醫院
2020-01-03 3448次
-
工作環境中致癌物的預防在我們的社會生活中，隨著人們平均壽命的延長，職業暴露引起的腫瘤越來越受到人們的重視。與在環境中的普遍暴露相比，職業場所中所暴露的濃度較高，開始接觸的時間越長，積累暴露的劑量越大，因此引起的癌癥發病率和死亡率較高。同時職業人群是一個特殊的群體，相對穩定，為腫瘤的預防控制研究提供了極好的人群和現場，盡管早在1700年意大利醫生就觀察到了意大利尼古人群中，乳腺癌的高發，宮頸癌的低發，但第一個報道生物產過程中化學物質暴露，可以引起人類腫瘤，是在75年后的英國外科醫生，他發現倫敦醫生掃煙塵的男孩中，男孩的發病率比較高，并提出了自然化學物為煙塵。我國對職業癌起步較晚，云南工人的肺癌高發問題，在我們的生產生活過程中既然有這么多在物質的存在，究竟有多少比例的人群直接歸因于職業暴露，這是一個非常復雜的問題，綜合各個時期的多項研究，一般認為，是多因素的累積過程。語音時長 1:57”
李肖蕓
主治醫師河南大學第一附屬醫院
2018-08-14 1286次
-
一類致癌物的食物有哪些？首先食物比如中藥中的馬兜鈴酸、咸魚、咸菜、黃曲霉素、烤魚等等，還有酒精、檳榔、隔夜菜、含鉻的大米、未煮熟的魚、田螺等等。日常接觸的一類致癌物有哪些呢？主要是福爾馬林、甲醛、二手煙、紫外線、天然大理石、一氧化碳、煙塵、皮革、塵埃，還有就是空氣污染以及x光等。語音時長 00:52”
朱愛萍
主治醫師華北石油管理局總醫院
2018-01-12 33525次
-
艾草燃燒產生致癌物是真的嗎病情分析：不是真的。艾草是一種中草藥，有溫經散寒、除濕等多種作用，是制作艾條的主要原料，所產生的艾煙一般不會致癌，而且適量的聞艾草煙還有調節神經的作用，起到鎮靜安神的功效，但是禁止大量吸入，對肺部不好，但是沒有產生致癌物的危險。意見建議：建議在艾灸時要保持室內通風條件良好，不要大量的吸入艾煙，以免引起咳嗽氣喘等不良反應，少量的吸入對身體是沒有害處的，更不會致癌。
李華
主治醫師朝陽市中心醫院
2020-05-30 10525次
-
厄貝沙坦片有致癌物嗎？病情分析：厄貝沙坦本身并沒有致癌作用。之所以有致癌的傳言，主要是由于一些廠商制作藥品時一些輔料不合格而引起的。這些不合格的藥品已經被藥監局做下架處理，不會流入市場。現在所銷售的厄貝沙坦片都經過嚴格檢測，是沒有致癌副作用的。意見建議：建議關注國家藥監局正規網站發布的藥品信息，從而正確選擇藥品。另一方面也建議患者關注藥品質量以及藥品追溯碼。可明確藥品流通途徑以及是否為正規廠家生產。
楊士偉
主任醫師首都醫科大學附屬北京安貞醫院
2020-07-11 12118次
-
酒精是幾類致癌物一般情況下，酒精屬于一類致癌物。酒精的主要成分是乙醇，而當酒精進入人體內后，經過代謝會產生乙醛，乙醛則可以和體內的DNA結合，容易影響基因突變。出現基因突變后，可能導致體內細胞死亡，出現身體抵抗力下降，使身體出現炎癥或病癥，從而增加癌癥的發生。因此酒精歸屬于一類致癌物。在飲酒后要注意多喝水來提高體內
趙英帥
主治醫師河南省人民醫院
2022-10-31 166次
-
牛肉是幾級致癌物并不存在牛肉是幾級致癌物的說法，因為牛肉不屬于致癌的食品。牛肉是日常生活中比較常見的食物，具有比較高的營養價值，其中含有比較豐富的蛋白質，蛋白質是人體不可缺少的重要營養元素，可以維持身體的正常生理功能，而且牛肉中還含有比較豐富的礦物質，適量吃有利于身體健康。有些說法認為牛肉是致癌物，但是這種說法缺乏
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2023-09-27 0次
