(1)少吃或不吃熏制食品,因為這類食品含有亞硝胺一類的致癌物質。
(2)飲食中少放鹽,因為過咸的食物易引起食管癌。
(3)不吸煙,少飲酒或不飲酒,因為煙易引起肺癌;長期飲用烈性酒,易發生食管癌、胃癌與肝癌。
(4)不吃燒焦和發霉的食品,因為焦化的蛋白質有毒性;黃曲霉素是一種較強的致癌物質。
(5)飲食要多樣化,切忌偏食,因為偏食會造成維生素和微量元素缺乏,易導致癌癥。
(6)適當吃些維生素A、C、E等藥片,以及富含各種維生素的食品,因為這些維生素具有一定的抗癌作用。但不可過多地服用,因為過多的服用也有它的副作用。
(7)不吃過燙的飲食,因為食管癌與吃過燙食物有關。
(8)經常輪換的進食一些食品,對防止癌癥的發生有一定的意義。比如蘑菇、新鮮蔬菜、牛乳或羊乳、蜂王漿、茶、動物肝臟、大蒜、維生素A、豆芽、雜糧和粗糧等。