人體存在調節血糖的精密系統,這個血糖調節系統主要由肝臟、神經系統和內分泌系統組成。
肝臟對血糖的調節作用猶如銀行的活期存款,存取自由,血糖升高時葡萄糖進入肝細胞,在那里合成為肝糖原儲存起來,使血糖不致過高,而當人體饑餓,血糖水平偏低時,腦細胞和血細胞急需血糖供應,肝臟就通過糖原分解與糖異生途徑生成葡萄糖以提高血糖濃度。
神經系統是由中樞神經系統和周圍神經系統組成,中樞神經系統就像一個司令部掌管全局,中樞神經的下丘腦有攝食中樞和飽食中樞,前者促進攝食要求,后者下達拒食命令,均可以對血糖產生影響。
內分泌系統有分泌系統,可分泌各種激素,調節血糖,升高血糖的激素有胰高血糖素、腎上腺素、糖皮質激素和生長激素,使血糖降低的激素,僅有胰島素一種,這些激素功能各異,綜合形成一個糖代謝的調節系統。