血液中所含的葡萄糖稱為血糖,目前常用的血糖測定方法有葡萄糖氧化酶法,空腹血糖的正常值為3.9到6.1毫摩爾每升,鄰甲苯胺法其正常值為3.9到6.4毫摩爾每升。
血糖的來源有:
第一,外源性。從飲食中攝取的糖類,通過胃腸道消化、吸收入血液。
第二,內元型。從儲存的肝糖原,肌糖原中分解補充。
第三,糖原溢升,蛋白質,脂肪通過糖的溢升分解作用,轉變成游離葡萄糖釋放到血液中。
血糖濃度常受內分泌激素的不斷調節,胰島素能使血糖濃度下降,腎上腺素,糖皮質激素,胰高血糖素使其上升,前者不足或后者過多為血糖增高的主要原因。肝臟對穩定血糖水平起調節作用,進食時血糖逐漸升高,在胰島素作用下將多余的葡萄糖合成糖原儲存于肝臟。當機體需要時肝糖原又轉化為葡萄糖,釋放入血液中,以滿足各組織器官熱能。