牛乳喂養的不足是指牛乳中所含的營養成分和性質遠不如人乳,蛋白質的含量雖然比人乳要高,但是以酪蛋白為主,在胃內形成的凝塊比較大,不易消化。
脂肪是飽和脂肪酸為多的,但是又缺乏溶脂酶,脂肪不易吸收。還有甲型乳糖比較多,由于大腸菌的生長,無機鹽比較多,可以降低胃液酸度,并且缺乏各種免疫因子。所以牛乳喂養和感染性疾病發病率比母乳喂養要高。
它的生物作用是什么呢?第一個就是緩沖力比較小,人乳的ph是3.6,對酸堿的緩沖力是比較小的,但是不會影響胃液的酸度。利于酶發揮作用,還有不可代替的免疫成分。輸入中含有豐富的siga,大量的免疫活性細胞。如鐵蛋白、溶菌酶、低聚糖等。還有生長調節因子是一組對細胞增殖發育具有重要作用的因子,比如牛磺酸以及酶和干擾素等等。