目前認(rèn)為酒精攝入量和飲酒時(shí)間與慢性胰腺炎的發(fā)病率密切相關(guān)。一般每日攝入量大于150克,容易導(dǎo)致慢性胰腺炎。但每日攝入75到100克對(duì)胰腺也有損傷作用,這類患者常多有長(zhǎng)期飲酒史,至少為四到五年。
酒精引發(fā)慢性腺炎的確切機(jī)制可能是酒精刺激胰腺分泌增加,胰腺對(duì)膽囊收縮素刺激的敏感性,使胰液中胰酶和蛋白質(zhì)的含量增加,鈣離子濃度升高形成一些小蛋白栓阻塞小胰管導(dǎo)致胰腺結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。