高血脂是導致動脈粥樣硬化，引起冠心病、心肌梗塞、心臟猝死、腦中風等重要的危險因素。此外，高血脂也是引起高血壓、糖尿病的一個重要危險因素，需要在飲食上面下點功夫。
飲食注意一：血液濃縮、血液黏度增高、流速減慢、促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利于沖淡血液、緩解血液粘稠的程度、保持體內血液循環順暢。
飲食注意二：蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維。維生素C具有降血脂的作用，粗纖維在腸道可以阻止膽固醇的吸收，有利于降低血液粘稠度。山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。
飲食注意三：大豆含有豐富的卵磷脂，有利于脂類透過血管壁為組織所利用，可使血液中的膽固醇下降，改善血液的粘稠度，避免膽固醇在血管內沉著，有利于防治高黏度血癥及高血脂癥，補充優質的大豆蛋白質。
飲食注意四：少食動植物油脂，減少飽和脂肪酸的攝入量和控制熱量。植物油中也有一定量的飽和脂肪酸，并且能提供較高的熱能，也要控制攝入量。在減少脂肪的攝入量時，需要補充必需脂肪酸。盡量不吃煎炸食物，食物中盡量少放油，盡量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。
飲食注意五：以素食為主，粗細糧搭配，少吃動物內臟、動物脂肪及甜食，還應合理調劑飲食，如晚餐不宜多食葷腥味厚的食物;少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高、血液粘稠度增加、促使病變加快。
