主要分為兩類,第一是急性剝脫性皮炎,第二是慢性剝脫性皮炎。
急性剝脫性皮炎發病急驟,可伴有高熱、全身乏力、肝脾、淋巴結腫大、皮損初為范發的細小、密集斑片、斑丘疹,呈猩紅熱樣或麻疹樣,迅速增多,融合成全身彌漫性潮紅,水腫,以面部、肢端顯著,并伴有大量脫屑,呈大片或細糠狀,掌可成手套或襪套樣脫屑,如四肢關節可出現皸裂甚至脫發,甲脫落等等。
慢性剝脫性皮炎,表現為慢性彌漫性潮紅,腫脹、上腹糠狀鱗屑,皮膚血流量增加可導致過多熱量丟失,體溫調節失衡,患者可有胃寒,低熱高熱交替,反復脫屑可因蛋白質的大量丟失導致低蛋白血癥、酮癥酸中毒、還易繼發感染及消化道功能障礙。