暴飲暴食引起急性胰腺炎的原理和酒精相似,也是由于短時間內,大量食物進入十二指腸引起共同通道括約肌水腫,膽汁反流至胰管。在胰腺的內部激活胰酶,這就像水庫大壩被突然炸毀了一樣水一瀉千里。這種被瀉流的胰酶不分青紅皂白,把自身的胰腺組織當成吃進去的肉魚一樣加以消化分解,造成胰腺組織的充血,水腫,甚至潰爛出血和壞死,這就是我們說的禍從口入。
一般大多數患者為輕癥急性胰腺炎,只要進食同時對癥治療就可以治愈。而20%到30%的患者是重癥急性胰腺炎,在其中又有5%到10%的患者會面對死亡的危險,所以我們平時一定要注意不要暴飲暴食,不要禍從口入。