花生在我們國家是個比較廣泛的,產量比較豐富的一種堅果,它含有營養成分也是比較豐富的,像蛋白質、脂肪、糖類,維生素A、B、E、K等等,還有一些礦物質,像鈣、磷、鐵,它還含有咱們體內八種氨基酸,和不飽和脂肪酸等等都存在。它的脂肪含量是最高的,達到45%;蛋白質含量其次,能達到30%左右;含糖量相對少,20%左右。
它的作用主要包括:
第一,抗衰老作用,因為花生果實當中含有兒茶素、賴氨酸,這兩種成分可以延緩衰老。
第二,花生有止血凝血的功效,特別是在花生的皮,也就是花生的果衣,也叫紅衣當中,它含有一些成分能夠縮短凝血時間,能促進凝血這種纖維蛋白質的溶解,還有它能夠促進骨髓當中產生紅細胞的制造能力。因此對于多種出血性疾病,還有血小板減少性疾病,我們常用花生果衣,也叫紅衣。
第三,有止血、通乳的作用,花生當中,它對于婦女的乳汁不足有效,有促進發育的作用,增強記憶的作用等等。