問豆漿過濾了還有營養嗎
病情描述:
豆漿過濾了還有營養嗎
答醫生回答
病情分析:
豆渣過濾了是有營養的,榨好豆漿后可以將豆渣濾去再煮,否則味道會很難吃。大豆中含有豐富的蛋白質,并且也含有胰蛋白酶抑制素。這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用,從而使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。
意見建議:
建議充分利用大豆中的蛋白質,不要過濾豆渣。可以通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式,進而消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。
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