問煮熟的黃豆打豆漿還有營養嗎
病情描述:
煮熟的黃豆打豆漿還有營養嗎
答醫生回答
病情分析:
煮熟的黃豆打豆漿還有營養。煮熟的黃豆和生豆打出的豆漿相比,維生素、氨基酸、卵磷脂、皂甙等含量會有所降低,但煮熟的黃豆更有利于組織破碎,可以讓鈣、磷、鐵等營養成分更好地釋放出來,口感也會更好,仍然具有較高的營養價值。
意見建議:
建議黃豆如果準備打豆漿,不宜煮的時間過長。豆漿雖然營養豐富,但不宜與豬血、蕨菜、芹菜同食,服用紅霉素、四環素類藥物時避免喝豆漿。
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