艾草根發霉了一般不能吃,以免對身體健康造成不利影響。
發霉的艾草根含有霉菌、真菌等微生物及其代謝產物。這些微生物及其代謝產物對人體健康具有潛在威脅。例如,黃曲霉素等有害物質可能在發霉的艾草根中滋生,這些物質具有致癌性和肝毒性,長期攝入可能增加肝臟疾病的風險。發霉的艾草根已經失去了其原本的藥用價值。艾草根的功效是基于其特定的化學成分和藥理作用,而發霉后,這些成分會發生改變,不但無法發揮應有的治療作用,還會引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀。所以艾草根發霉后不能吃。
購買艾草時,要選擇正規的渠道,儲存時,應放在干燥、通風的地方,避免潮濕環境,以防止發霉。如果發現艾草根有任何變質的跡象,如顏色變化、異味、發霉等,應立即丟棄,不可再食用。