牛肝菌通常具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充維生素、補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲等功效，作用是增強(qiáng)免疫力、改善維生素缺乏、緩解疲勞、改善消化不良、改善食欲不振等，如果出現(xiàn)了不適癥狀，建議及時(shí)去醫(yī)院就診。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：
牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含豐富的蛋白質(zhì)，吃了以后可以為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，輔助增加免疫力。
2、補(bǔ)充維生素：
該食物中含有大量的維生素，一般包括維生素B1、維生素B2、維生素C等，吃了以后可以為機(jī)體補(bǔ)充維生素，改善維生素缺乏。
3、補(bǔ)充能量：
牛肝菌中富含大量的碳水化合物，吃了以后能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充能量，從而緩解疲勞。
4、促進(jìn)消化：
牛肝菌含有大量的膳食纖維，吃了以后能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，改善消化不良癥狀。
5、增強(qiáng)食欲：
牛肝菌是一種味道鮮美的菌菇，有多種食用方法，比如煎、炒、煲湯等，吃了以后能夠增強(qiáng)食欲，改善食欲不振。
雖然牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是在吃的時(shí)候應(yīng)注意攝入量，避免一次性食用過(guò)多，以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起不適癥狀。
