吃綠豆是不解藥性的,綠豆對藥物的療效沒有產生任何影響。
嚴格地說,綠豆解的是藥物與食物中的毒性,而不是解藥。民間也常用綠豆煮湯來解救藥物或食物中毒者。綠豆所具的解毒功效,系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。因此,農藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服,以增加療效。綠豆本身是清暑退熱的藥物,是可以解毒的,可以解附子和巴豆的毒。另外,綠豆可以解農藥和重金屬的毒。當有些人誤服了有機磷或者是毒藥之后,灌服綠豆湯,綠豆里面的蛋白質以及很多鞣酸,就能夠跟有機磷,跟鉛、汞、砷這些重金屬結合,形成一些沉淀物,這些沉淀物就不會被胃壁吸收。
綠豆是解毒的,但是藥物里面是不含重金屬的,因此綠豆不可能解藥性。