胡蘿卜具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)、潤腸通便、保護眼睛、美容養(yǎng)顏的功效，作用是維持身體健康、提高免疫力、預(yù)防便秘、緩解眼疲勞、滋潤皮膚，食用后若出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)。
1、補充營養(yǎng)：
胡蘿卜中含有的脂肪和蛋白質(zhì)，可以為身體提供所需能量，有助于維持機體正常運轉(zhuǎn)。
2、增強體質(zhì)：
胡蘿卜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用后，具有提高抵抗力、增強體質(zhì)的作用。
3、潤腸通便：
胡蘿卜中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道內(nèi)的水分，在腸道中體積容易膨脹，加強腸道的蠕動，對于便秘、排便困難等癥狀具有緩解作用。
4、保護眼睛：
胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素C，可以滋潤眼角膜，從而起到保護眼睛、緩解眼疲勞的功效。
5、美容養(yǎng)顏：
胡蘿卜中含有豐富的花青素，可以促進皮膚細胞新陳代謝，從而起到輔助美容養(yǎng)顏的功效。
雖然胡蘿卜的營養(yǎng)價值比較豐富，但是也不宜一次食用過多，以免增加胃腸道負擔(dān)，出現(xiàn)不適癥狀。
