在醫學與營養學的角度，吃“白肉”相較于“紅肉”具有更多的健康益處。白肉，如雞肉、魚肉等，以其低脂、高蛋白及富含不飽和脂肪酸的特點，被推薦為更健康的肉類選擇。
白肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，特別是魚肉中富含的EPA和DHA，這些物質有助于降低血脂、保護心血管健康，從而在一定程度上預防動脈粥樣硬化等慢性疾病。相比之下，紅肉中的脂肪含量較高，且多為飽和脂肪，過量攝入會增加心血管疾病的風險。
白肉是優質蛋白質的來源，對于維持人體正常的生理功能、增強免疫力至關重要。同時，白肉還富含維生素和礦物質，如魚肉中的維生素D和Omega脂肪酸，對大腦、心臟和眼睛的健康有益。而紅肉雖然也含有這些營養成分，但因其脂肪含量高，攝入過多可能導致肥胖等問題。
從藥物相互作用的角度來看，某些藥物如他汀類降脂藥，在服用期間醫生建議減少紅肉攝入，以降低膽固醇和脂肪的攝入，而白肉則可作為更合適的替代選擇。此外，對于糖尿病患者，白肉的升糖指數較低，有利于血糖控制；對于高血壓患者，白肉中的鉀元素有助于血壓管理；而對于關節炎患者，白肉中的Omega脂肪酸則具有抗炎作用。
綜上所述，吃“白肉”相較于“紅肉”，在保護心血管、控制體重、增強免疫力及輔助藥物治療等方面具有更多優勢。在日常飲食中，適量選擇白肉作為優質蛋白質的來源，是維護健康的重要一環。
