蛋白質是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。
一、富含蛋白質的食物有動物蛋白,比如牛奶、羊奶、馬奶等,還有瘦肉,如牛、羊、豬肉等,還有禽肉,如雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉肉、鴕鳥肉等。
二、蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、雞、魚、蝦、蟹等。
三、植物蛋白有大豆類,包括黃豆、大青豆、黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高。
四、干果類,包括芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
這些都含有豐富的蛋白質,由于各種食物中的氨基酸含量和種類各異,且其營養素含量也不同,含蛋白質最多的肉類是海參,每一百克含有76.5克蛋白質,含蛋白質最多的植物是黃豆,每一百克含有36.3克蛋白質。