豌豆的B族維生素的含量很高,還含有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分,具有通利大腸、保護視力、美容養顏、減肥瘦身的功效。
1、通利大腸:豌豆中含有大量的膳食纖維,其中的粗纖維進入腸道后能促進腸道蠕動,減少食物在腸道中的停留時間,促進排便,保持大腸內的清潔。
2、保護視力:豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,能保護視神經,促進視網膜上的視紫質再生,可保護視力,尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的患者。
3、美容養顏:豌豆具有祛除面部黑斑,令面部有光澤的功效,豌豆中富含維生素A原,維生素A原在人體內可以轉化為維生素A,具有調節皮膚新陳代謝的作用,潤澤皮膚。
4、減肥瘦身:豌豆營養豐富,糖量低,含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維,高纖維食物容易使人產生飽腹感,人不容易感到饑餓,一定程度上,達到減肥的作用。
豌豆禁忌尿路結石、皮膚病、慢性胰腺炎的患者食用。