生木耳吃了一般不會中毒。
生木耳中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、氨基酸等營養成分,通常用溫水泡發后再食用,生木耳沒有毒性,吃了以后不會導致人體出現中毒反應。生木耳在泡發后容易滋生細菌,所以一般需要在泡發后的8小時以內食用,如果超過8小時,便會引起變質,容易引起中毒反應,比如惡心、嘔吐、食欲下降、腹瀉、腹痛等癥狀。
一般建議吃生木耳之前先用熱水焯一下,這樣可以減少生木耳中的細菌,還不會破壞營養價值。在日常生活中應注意飲食健康,避免吃被細菌或病毒污染的食物,如果吃了有毒性的食物,可以通過催吐、多喝水、洗胃等方式進行處理,能夠減輕有毒物質對人體的傷害,如果出現了腹痛、腹瀉等癥狀,可以在醫生的指導下使用鹽酸左氧氟沙星膠囊、消旋山莨膽堿片、蒙脫石散等藥物進行治療,能夠使癥狀得到改善。