白木耳泡久了是否有毒需要根據具體情況決定,如果放置在溫度適宜的環(huán)境中,通常不會有毒,如果放置在溫度較高的環(huán)境中,通常會有毒,如果有不適癥狀,應及時就醫(yī)。
白木耳屬于比較常見的食物,也屬于比較良好的營養(yǎng)來源,其中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物以及多種微量元素,適量的吃,能夠為身體補充營養(yǎng)。如果泡白木耳的時候,將其放在溫度適宜的環(huán)境中,即使泡久了也并不會產生毒性反應,吃了以后通常無不適癥狀,所以沒有毒。
如果白木耳放置在溫度比較高的環(huán)境中泡久了,容易滋生細菌,也有可能會產生黃曲霉毒素,不僅會導致其中的營養(yǎng)成分喪失,吃了以后也會對胃腸道部位造成刺激,容易引起腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸炎癥狀,對身體健康會造成不利影響。
日常生活中在吃白木耳的時候,需要掌握好合適的泡發(fā)時間,也需要保持食材的新鮮與干凈,并且不可以過量吃,以免增加胃腸道負擔。