蛋糕色素超標對人體一般是有害的。
蛋糕中常用的色素分為天然色素和人工合成色素。天然色素如姜黃素、胡蘿卜素等,來源于動植物組織,相對安全,但穩定性差、成本較高。而人工合成色素如莧菜紅、檸檬黃等,雖然色彩鮮艷、穩定性好,但長期大量攝入可能對人體造成不良影響。過量攝入某些人工合成色素可能導致兒童行為問題、過敏反應,甚至增加患癌風險。特別是對于兒童,代謝系統尚未發育完全,對色素的耐受性更低。
除了色素本身,蛋糕中的高糖、高脂肪等成分也不容忽視。這些成分在過量攝入時,同樣會對健康造成威脅,如導致肥胖、心血管疾病等。
選擇蛋糕時應注意產品的色素使用情況,盡量選擇使用天然色素、色素添加量符合國家標準的產品。如果出現任何不適,應立即就醫。