核桃是一種營養價值較高的堅果類食品,含有多種氨基酸、微量元素,具有補腦的功效。
核桃中含有豐富的蛋白質及人體所需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞增強腦功能,還含有蛋白質,維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分,這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。核桃營養價值較高,含有人體所必需的氨基酸,如精氨酸、谷氨酸等,這些氨基酸有很強的抗氧化作用。
需要注意的是,火氣旺盛者應盡量少吃核桃,以免出現上火的癥狀。核桃的營養價值較高,對身體有益處,凡事皆有度,過度食用核桃不僅會導致喉嚨腫痛,牙齦腫痛,長痘,便秘,痔瘡等上火癥狀,長期過量食用還可引起肥胖,所以適當食用即可。