禽流感流行期間,牛肉是可以吃。我們知道禽流感主要是由甲型流感病毒,感染某些禽類亞型中的一些病毒,引起的急性呼吸道傳染病。通常情況下,禽流感僅僅在家禽中傳播,并不感染人類。從一九九七年發現禽流感中的H5N1病毒亞型可以感染人類以來,陸續又發現了H9N2,H7N7等亞型禽流感病毒可以感染人類,而最新的發現H7N9禽流感病毒也可以感染人類。
在禽流感流行期間,主要是家禽類,包括雞,鴨,鵝等家禽,以及其它的禽類,野禽或者豬也有可能成為感染源。而患者之間尚未能夠導致人與人之間的傳播,所以在禽流感流行期間,牛肉是可以吃,尚沒有發現牛感染禽流感。