桑椹含有一定的花青素,花青素的營養價值很高,主要存在于蔬菜和水果里面,是人體必不可少的營養成分。
花青素能清除對身體有害的自由基,延緩衰老;花青素屬于天然的陽光遮蓋物,能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害;花青素能夠有效的保護皮膚細胞,防止細胞受到氧化;花青素即使在光熱酸堿環境中也非常穩定,所以具有很強的防輻射性;花青素能保護維生素A,增加視網膜中維生素A的含量,提高了視力,防止出現夜盲癥;增強身體中體液的免疫系統,提高免疫功能;花青素能延緩血管細胞的衰老,保持血管的彈性,防止硬化,降低血壓;花青素具有一定的抗氧化性能,保護血管里面的好膽固醇,降低血管中壞膽固醇的含量,清除小血栓,恢復血管最基本的彈性,預防動脈粥樣硬化的產生。