吃柿子后一般1至2小時可以喝牛奶。
柿子中含有蛋白質、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅、果膠、鞣質、單寧酸、蔗糖、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素、瓜氨酸、碘等。牛奶中含有大量的蛋白質、維生素及鈣元素等營養物質。吃完柿子后最好不要馬上喝牛奶,因為柿子中含有鞣質,如果進食過多柿子,或食用未成熟的柿子后喝牛奶,在胃酸的作用下,鞣質與牛奶中的蛋白質可能會結合形成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白與果膠、纖維素等結合容易形成胃柿石,導致上腹不適,出現胃部陣發性疼痛、食欲缺乏伴惡心、嘔吐等癥狀。
因此,建議吃完柿子間隔1-2小時后再喝牛奶,而且建議喝溫熱的牛奶,若對乳糖不耐受,可更換為無乳糖牛奶,以減少胃腸道刺激癥狀。此外,柿子中含有大量的果酸物質,不建議空腹吃柿子,以免果酸物質與胃酸發生反應,使人體出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
吃柿子時,除了注意食用間隔外,還需要選擇熟透的柿子、避免空腹食用、以及適量攝入也是減少不良反應的關鍵。