酸奶加熱一般能喝,但是有可能會影響到酸奶的口感與作用。
通常酸奶是牛奶在經(jīng)過了殺菌以后,又加入了對人體有用的活性菌群,發(fā)酵后形成的一種奶制品。酸奶有豐富的蛋白質(zhì),還有大量的活性菌群,適當?shù)暮人崮棠軌虼龠M人體胃腸道的蠕動,能夠幫助消化吸收,在一定程度上能夠緩解便秘。當酸奶加熱時,如果溫度超過了40℃酸奶里面的活性菌群會被破壞,對人體有益的活性菌群就失去了作用,就失去了對人體有益的作用,而且酸奶經(jīng)過加熱后,口感也會大大降低,物理性狀也會發(fā)生變化,酸奶會產(chǎn)生分離沉淀,所以一般酸奶加熱后會變得不好喝。如果天氣比較寒冷的時候,可以準備一杯熱水,將酸奶放入熱水中溫一下,溫度不超過40℃,通常就不會影響到酸奶的口感和作用。
患者喝酸奶時一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸奶,且要在保質(zhì)期內(nèi)飲用。